V tomto čase pred Vianocami som rozmýšľala, že urobím cupcaky v trochu v inej podobe. Ozdobila som ich snehom z bielkov. V ceste je korenie, ktoré sa používa do medovníkov. Rozmýšľala som už dlhšie ako preniesť chuť medovníkov aj do iných jedál. Zaexperimentovala som a vyšlo to. Chuť cupcakov bola jedinečná. Chcela som, aby cupcaky vyzerali slávnostnejšie a neobvykle, tak som bielkový sneh opálila flambovacou pištoľou. Celý vzhľad cupcaku to ozvláštnilo. Môžete aj Vy vyskúšať upiecť niečo iné, ako len tradičné medovníky alebo linecké pečivo. A takto si môžete rozšíriť zbierku svojich receptov s niečím netradičným aj Vy. Ak si netrúfate ich ozdobiť ako ja, cupcaky môžete ozdobiť kopčekom snehu a opáliť flambovacou pištoľou.
Ak sa niekomu zdá tento recept náročný, v budúcnosti si nájdete na tomto blogu aj jednoduchšie recepty, ktoré zvládnu aj začiatočníci.
ingrediencie
- 100 g masla
- 120 ml medu
- 100 g hnedého cukru
- 80 ml mlieka
- 170 g hladkej múky
- 1 vajce
- 2 ČL prášku do pečiva
- 1 ČL mletej škorice
- 1 ČL mletého ďumbiera
- ¼ ČL rozdrvených klinčekov
- nastrúhaná kôra ½ pomaranča
- 4 bielka
- 180 g kryštálového cukru
Cesto:
Sneh:
postup
1. V miske zmiešame hladkú múku s práškom do pečiva, s mletou škoricou , mletým ďumbierom, rozdrvenými klinčekmi a nastrúhanou pomarančovou kôrou. Do zmesi pridáme rozpustené maslo, med, hnedý cukor, mlieko a vajce. Ručným mixérom vypracujeme cesto.
2. Cesto naplníme do 3/4 objemu papierovej formičky na cupcaky. Naplnené formičky kladieme na plech.
3. Rúru na pečenie predhrejeme na 175 °C. Pečieme v strednej časti rúry 18 minút do zlatohneda.
4. Sneh začneme šľahať nad parou metličkou až pokiaľ sa nerozpustí cukor. Vriaca voda by sa nemala dotýkať misky. Šľaháme pokiaľ nie je zmes hladká. Kontrolu urobíme tak, že ju vyskúšame medzi prstami. Zmes potom šľaháme ručným elektrickým mixérom 5 až 10 min. až pokým nevznikne pevný a lesklý sneh. Sneh dáme do cukrárenského vrecka a ozdobíme vychladené cupcaky.
5. Ozdobené cupcaky opálime zľahka flambovacou pištoľou.
